Porc
- Demi-carcasses
- Jambon
- Échine
- Longe
- Épaule
- Filet mignon
- Pointe de filet
- Travers
- Jambonneau
- Pieds
- Côtes
- Aine
- Collier
- Couennes
- Lard gras
- Gras mou
- Gras dur
- Abats
- Maigre de porc
- Joues
- Filet mignon avec tête
- Autres
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Bœuf
- Quartier compensé
- Noix d''entrecôte
- Échine
- Rond de gite noix
- Flanchet
- Paleron
- Faux-Filet
- Macreuse
- Gras double
- Jarret
- Coeur de tende de tranche
- Coeur de rumsteck
- Gras-double
- Abats
- Maigre de boeuf
- Autres
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Volaille (poulet, poule, dindon)
- Poulet entier
- Filet
- Cuisse
- Pilon
- Haut-de-cuisse
- Aile
- Carcasses
- Peau
- Parures
- Abats
- VDM-viande désossée mécaniquement
- Autres
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